Hidangan Sambal Cili Api Ayam Kampung Bersama Petai merupakan sajian yang kaya dengan rasa pedas, gurih dan aroma yang menyelerakan. Ayam kampung yang digoreng terlebih dahulu kemudiannya dimasak bersama sambal cili api sehingga kuahnya pekat dan sebati.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, dipotong mengikut saiz yang sesuai
- 25 batang cili api hijau
- 1 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- Petai secukupnya
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan
1. Goreng ayam
Gaulkan ayam kampung bersama garam dan serbuk kunyit sehingga sebati. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak serta berwarna keemasan. Angkat dan ketepikan.
2. Sediakan bahan sambal
Kisar kering cili api hijau, bawang besar dan bawang putih sehingga halus atau mengikut tekstur yang diingini.
3. Tumis sambal
Kurangkan minyak daripada kuali yang digunakan untuk menggoreng ayam. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga masak, harum serta berubah warna menjadi sedikit keperangan.
4. Masukkan air dan garam
Tuangkan secawan air ke dalam tumisan. Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan sambal mendidih.
5. Masukkan petai dan ayam
Apabila sambal mula menyusut dan hampir kering, masukkan petai serta ayam goreng. Gaulkan sehingga semua bahan bersalut rata dengan sambal.
6. Masak hingga sebati
Teruskan memasak dengan api sederhana sehingga sambal menjadi pekat dan hampir kering. Pastikan ayam dan petai benar-benar bersalut dengan sambal.
Sambal Cili Api Ayam Kampung Bersama Petai siap untuk dihidangkan!
Hidangan ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan lauk sampingan.
KONGSIKAN:
IKLAN 2
