Pengenalan
Kalau anda penggemar hidangan ayam yang beraroma dan mudah disediakan, Ayam Goreng Halia ini memang wajib dicuba. Gabungan ayam yang digoreng rangup bersama hirisan halia yang banyak, bawang, cili kering, kicap manis dan sos tiram menghasilkan hidangan yang cukup harum, sedikit pedas dan kaya dengan rasa.
Keistimewaan resipi ini terletak pada penggunaan halia yang agak banyak. Semakin banyak halia digunakan, semakin kuat aroma dan rasa hidangan ini. Ditambah pula dengan ayam yang digoreng terlebih dahulu, setiap hirisan ayam akan disaluti dengan kuah kicap dan sos tiram yang manis serta berperisa.
Hidangan ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas. Kalau ada telur dadar atau sayur sebagai lauk tambahan, memang bertambah lengkap hidangan makan tengah hari atau makan malam!
Bahan-bahan
- Ayam, dipotong kecil
- Kunyit secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 biji bawang besar, dihiris
- Bawang putih, dihiris
- Cili kering, dipotong kecil
- Halia, dihiris nipis — lebih banyak lebih sedap
- Kacang panjang, dipotong pendek (pilihan)
- Lobak merah, dihiris (pilihan)
- Kicap manis ABC secukupnya
- Sos tiram secukupnya
- Serbuk perasa Maggi secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Memasak
1. Goreng ayam
Bersihkan ayam dan potong kepada saiz kecil supaya mudah dimakan. Gaulkan ayam bersama sedikit kunyit dan garam hingga sebati.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak serta sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
Jangan buang minyak lebihan goreng ayam kerana minyak tersebut akan digunakan untuk menumis bahan-bahan lain dan memberikan aroma yang lebih sedap.
2. Tumis bahan
Gunakan minyak lebihan tadi. Masukkan bawang besar, bawang putih, cili kering dan hirisan halia.
Tumis menggunakan api sederhana sehingga bawang menjadi layu dan bahan-bahan tumisan mengeluarkan aroma yang harum.
3. Masukkan ayam
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Kacau sehingga ayam sebati dengan bahan tumisan.
4. Masukkan kicap dan sos tiram
Tuangkan kicap manis ABC dan sos tiram mengikut citarasa. Kacau rata supaya setiap bahagian ayam disaluti dengan campuran sos tersebut.
Jika suka rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lagi cili kering.
5. Tambahkan sayur
Masukkan kacang panjang dan lobak merah jika digunakan. Kacau seketika supaya sayur masih mempunyai sedikit kerangupan dan warnanya kekal cantik.
6. Perasakan dan siap!
Akhir sekali, masukkan sedikit serbuk perasa Maggi. Kacau seketika sehingga semuanya sebati.
Tidak perlu masak terlalu lama. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Tips Untuk Ayam Goreng Halia Lebih Sedap
- Gunakan halia yang agak banyak untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat dan menyelerakan.
- Goreng ayam sehingga sedikit garing supaya teksturnya lebih sedap apabila digaul bersama sos.
- Jangan tumis cili kering terlalu lama kerana ia mudah hangit dan boleh menyebabkan rasa pahit.
- Kicap dan sos tiram boleh ditambah sedikit demi sedikit mengikut citarasa.
- Jika menggunakan kacang panjang dan lobak merah, masukkan pada akhir proses memasak supaya sayur tidak terlalu lembik.
Selamat Mencuba!
Ayam Goreng Halia ini memang antara lauk yang mudah dibuat tetapi rasanya cukup istimewa. Ayam yang garing, halia yang wangi, cili yang memberikan sedikit kepedasan serta rasa manis dan masin daripada kicap dan sos tiram menjadikan hidangan ini cukup membuka selera.
Hidangkan bersama nasi putih panas dan nikmati bersama keluarga. Sekali cuba, mungkin akan jadi antara menu kegemaran di rumah!
Selamat memasak dan selamat menjamu selera! 😊
KONGSIKAN:
IKLAN 2
