Air Asam Ketagih Pedas Masam dan Beraroma

IKLAN 1

 

Air asam merupakan pelengkap hidangan yang cukup popular dalam masakan tradisional Melayu. Resepi “Air Asam Ketagih” ini menawarkan gabungan rasa masam, pedas dan aroma bakaran yang menyelerakan. Sangat sesuai dihidangkan bersama ikan bakar, ayam bakar mahupun daging panggang. Keenakan rasanya pasti membuatkan sesiapa sahaja ingin menikmatinya berulang kali.

Bahan-Bahan Bakar

• 2 biji bawang merah

• 1 biji bawang besar Holland

• 1 biji tomato

• 3 ulas bawang putih

• 2 inci belacan

Cara penyediaan bahan bakar:

Belahkan semua bahan kepada dua bahagian kecuali belacan. Bakar di atas kuali atau pan tanpa minyak sehingga layu dan naik aroma harum.

Bahan-Bahan Tambahan

• 1 biji lemon (diperah jus dan dibuang biji)

• 3 tangkai cili padi hijau

• 3 tangkai cili padi merah

• 1½ gelas air asam jawa (dibuat daripada segenggam asam jawa yang dicampur air dan ditapis)

• 1 sudu besar garam bukit

• ½ sudu besar gula perang

Cara Penyediaan

1. Masukkan semua bahan bakar ke dalam mesin pengisar.
2. Tambahkan jus lemon bersama cili padi hijau dan merah.
3. Tuangkan air asam jawa mengikut tahap kepekatan yang diingini.
4. Masukkan garam bukit dan gula perang.
5. Kisar sehingga semua bahan halus dan sebati sepenuhnya.

Cara Penyimpanan

• Simpan air asam di dalam bekas kedap udara.

• Letakkan di dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama dan kekal segar.

Cadangan Cara Hidangan

Untuk rasa yang lebih segar dan menyelerakan:

Ambil beberapa sudu air asam yang telah dikisar.

Tambahkan hirisan:

• bawang merah

• tomato

• cili padi

Gaul sebati dan sedia untuk dihidangkan bersama hidangan bakar kegemaran anda.

Versi Tambahan Ala Thai

Bagi penggemar rasa ala Thai, boleh juga ditambah:

• hirisan daun ketumbar

• bunga kantan

Nota:

Sekiranya menambah hirisan lemon ke dalam air asam, sebaiknya terus dimakan dan tidak disimpan terlalu lama kerana kulit lemon boleh menyebabkan rasa pahit.

IKLAN 2
KONGSIKAN: