Resepi Sotong Phat Phet

IKLAN 1

Sotong Phat Phet merupakan hidangan berinspirasikan masakan Thai yang terkenal dengan rasa pedas, beraroma dan menyelerakan. Gabungan rempah segar seperti serai, kunyit hidup, belacan serta daun limau purut menghasilkan kuah yang pekat dan harum. Ditambah pula dengan sayur-sayuran segar, hidangan ini bukan sahaja enak dinikmati bersama nasi putih panas, malah sesuai dijadikan menu istimewa untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan

Bahan A (Dikisar Kasar)

Cili padi atau cili merah (mengikut tahap kepedasan yang diingini)
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Sedikit lada hitam

Nota: Kuantiti setiap bahan disesuaikan mengikut jumlah sotong yang digunakan.

Bahan B

Sotong (dibersihkan dan dipotong)
1–2 keping asam keping
1 batang serai (dititik)
Daun limau purut secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Sayur-sayuran (Pilihan)

Kacang panjang
Lobak merah
Bunga kubis

Cara Penyediaan

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumiskan bahan kisar bersama serai yang telah dititik sehingga naik bau dan pecah minyak.
Setelah tumisan agak kering, tambahkan sedikit air. Elakkan memasukkan air terlalu banyak agar kuah kekal pekat.
Masukkan sotong, asam keping, daun limau purut, garam dan gula. Gaul sehingga sebati.
Setelah sotong hampir masak, masukkan kacang panjang, lobak merah dan bunga kubis.
Kacau sehingga sayur-sayuran sedikit layu, kemudian tutup api.
Hidangkan Sotong Phat Phet ketika masih panas bersama nasi putih untuk menikmati rasa yang lebih sempurna.

Selamat mencuba dan semoga hidangan ini menjadi kegemaran seisi keluarga!