Daging Merah Thai – Hidangan Berempah, Lembut dan Penuh Aroma

IKLAN 1

Jika anda menggemari hidangan berasaskan daging dengan gabungan rasa pedas, manis dan sedikit masam, Daging Merah Thai merupakan pilihan yang sesuai. Daging direbus sehingga empuk sebelum digoreng ringan bagi menghasilkan tekstur yang lebih menarik. Kemudian ia disaluti sos pekat yang kaya dengan aroma bawang putih, cili dan sos istimewa, menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas atau nasi goreng.

Bahan-bahan

Untuk Merebus Daging

1 kg daging lembu
Sedikit pewarna merah (pilihan)
Sedikit garam

Cara penyediaan:

Rebus daging bersama garam dan pewarna merah sehingga empuk.
Simpan air rebusan daging untuk digunakan dalam penyediaan kuah.
Hiris daging secara nipis.
Goreng daging seketika sehingga sedikit garing di bahagian luar, kemudian angkat dan toskan.

Bahan Sos

3 ulas bawang putih (diketuk)
10 biji cili padi (diketuk)
2 senduk cili kering kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
Sedikit sos ikan
Sedikit gula

Bahan Tambahan

1 pokok daun ketumbar (dihiris kasar)
1 biji bawang Holland (dipotong bulat atau dihiris kasar)

Cara Memasak

Panaskan sedikit minyak yang digunakan untuk menggoreng daging, kemudian tumiskan bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
Tambahkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos ikan dan gula. Kacau sehingga sos sedikit pekat.
Masukkan hirisan daging bersama cili padi yang telah diketuk. Gaul sehingga semua daging bersalut rata dengan sos.
Jika menginginkan kuah yang sedikit lebih banyak, tambahkan beberapa sudu air rebusan daging dan biarkan seketika sehingga mendidih.
Akhir sekali, masukkan bawang Holland dan daun ketumbar. Gaul sebentar sebelum ditutup api.

Tip Penyediaan

Gunakan bahagian daging yang sesuai untuk direbus seperti batang pinang atau topside agar hasilnya lebih lembut.
Jangan menggoreng daging terlalu lama kerana ia boleh menjadi liat.
Boleh tambah cili padi mengikut tahap kepedasan yang digemari.

Selamat mencuba! Daging Merah Thai ini pasti menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga dengan gabungan rasa pedas, manis dan aroma herba yang menyelerakan.