Resepi Ketupat Sotong Berkuah Lemak Manis

IKLAN 1

 

Ketupat sotong merupakan hidangan tradisional Pantai Timur yang terkenal dengan rasa lemak manis daripada santan dan gula melaka. Gabungan pulut yang lembut bersama sotong segar menjadikan menu ini sesuai dinikmati sebagai pencuci mulut mahupun hidangan istimewa keluarga.

Bahan-bahan

1. 10 hingga 15 ekor sotong sederhana (dibuang kepala dan dibersihkan)

2. 1 cawan beras pulut (direndam selama 2 hingga 3 jam dan ditoskan)

3. 1/2 cawan santan pekat

4. 2 cawan santan cair

5. 1/2 cawan gula melaka (dipotong kecil)

6. 2 hingga 3 sudu makan gula (mengikut tahap kemanisan yang diingini)

7. 1/2 sudu kecil garam

8. 2 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara Penyediaan

1. Menyediakan Sotong

Isikan beras pulut yang telah ditoskan ke dalam badan sotong. Jangan mengisi terlalu penuh kerana pulut akan mengembang semasa dimasak. Tutup bahagian hujung sotong menggunakan kepala sotong atau cucuk dengan lidi bagi mengelakkan pulut terkeluar.

2. Menyediakan Kuah Santan

Panaskan santan cair di dalam periuk bersama gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan. Kacau perlahan sehingga gula larut sepenuhnya.

3. Memasukkan Sotong

Masukkan sotong yang telah disumbat dengan pulut ke dalam periuk. Masak menggunakan api sederhana supaya sotong masak sekata.

4. Mereneh Hingga Pulut Masak

Biarkan hidangan mereneh selama 30 hingga 45 minit sehingga pulut menjadi lembut dan kuah mulai pekat.

5. Menambah Santan Pekat

Masukkan santan pekat pada peringkat akhir masakan. Kacau perlahan dan biarkan mendidih seketika sehingga kuah menjadi lebih berlemak dan pekat.

6. Sedia Untuk Dihidangkan

Ketupat sotong boleh dihidangkan sama ada dipotong kecil ataupun disajikan secara terus mengikut cita rasa masing-masing.

IKLAN 2
KONGSIKAN: