Kalau anda peminat masakan paru, Paru Goreng Cili ini memang wajib dicuba! Paru yang direbus sehingga empuk, dihiris nipis kemudian digoreng sehingga garing, sebelum digaul bersama sambal cili kering yang pedas, manis dan cukup berperisa.
Resepi ini menggunakan bahan yang mudah didapati dan cara penyediaannya juga tidak terlalu rumit. Paling penting, paru digoreng sehingga garing terlebih dahulu supaya apabila digaul bersama sambal, teksturnya masih sedap dan tidak mudah lembik.
Jom cuba!
Bahan-bahan
- Paru secukupnya
- 10 tangkai cili kering
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang putih
- Sedikit minyak untuk menggoreng dan menumis
- Sedikit garam
- Sedikit gula
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit air
Cara-cara Penyediaan
1. Rebus dan sediakan paru
Cuci paru sehingga bersih. Masukkan paru ke dalam periuk bersama sedikit air dan garam.
Rebus sehingga paru masak dan empuk. Angkat, kemudian biarkan seketika sehingga agak sejuk.
Hiris paru senipis yang boleh. Gaulkan hirisan paru bersama sedikit garam dan serbuk kunyit sehingga sebati.
2. Goreng paru
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng hirisan paru sehingga garing mengikut tahap kegaringan yang disukai.
Setelah masak, angkat dan toskan minyak. Ketepikan dahulu.
Tip: Kalau suka paru yang rangup dan sedikit garing, goreng lebih lama dengan api sederhana supaya bahagian luar menjadi lebih garing tanpa mudah hangus.
3. Sediakan sambal cili
Rebus cili kering sehingga lembut, kemudian toskan.
Kisar cili kering bersama 1 biji bawang merah dan bawang putih sehingga menjadi bahan kisar.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar tadi sehingga harum dan pecah minyak.
Masukkan sedikit air, kemudian perasakan dengan gula dan garam mengikut citarasa.
Masukkan baki 1 biji bawang merah yang telah dihiris.
Kacau sehingga sambal menjadi lebih pekat dan agak kering.
4. Gaulkan paru bersama sambal
Apabila sambal sudah mencapai tahap kekeringan yang diingini, tutup api.
Masukkan paru yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul sehingga semua hirisan paru bersalut rata dengan sambal cili.
Siap!
Sedia Untuk Dihidangkan
Paru Goreng Cili paling sedap dinikmati bersama nasi putih panas. Sambalnya yang pedas, sedikit manis dan beraroma bawang memang membuka selera.
Kalau dibuat dalam jumlah yang lebih banyak, hidangan ini juga sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.
Tip Sedap
- Hiris paru nipis supaya lebih mudah menjadi garing.
- Jangan terlalu banyak air ketika memasak sambal kerana paru lebih sedap apabila digaul bersama sambal yang agak kering.
- Laraskan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Goreng paru menggunakan api sederhana supaya masak sekata dan tidak cepat hangus.
- Jika suka sambal yang lebih manis, boleh tambah sedikit gula.
Selamat mencuba resepi Paru Goreng Cili!
Kalau dah cuba, jangan lupa makan bersama nasi panas-panas. Memang boleh bertambah nasi!
KONGSIKAN:
IKLAN 2
