Resipi Paprik Campur / Paprik Seafood Sedap dan Mudah

IKLAN 1

 

Paprik campur atau paprik seafood merupakan hidangan ala Thai yang sangat popular dan mudah disediakan di rumah. Gabungan ayam, udang dan sotong bersama sayur-sayuran menghasilkan hidangan yang cukup lengkap dengan rasa pedas, manis, masin serta aroma daun limau purut yang menyelerakan.

Resipi paprik kali ini tidak menggunakan kuah yang terlalu banyak. Sambalnya dimasak sehingga pekat dan melekat pada ayam, udang, sotong serta sayur-sayuran. Memang sedap dimakan bersama nasi putih panas!

Resipi Paprik Campur

Jumlah hidangan: 3–4 orang
Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 20 minit
Kategori: Hidangan utama
Kaedah memasak: Tumis dan goreng

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 250 g ayam, dipotong kecil
• 150 g udang, dibuang kulit atau dibersihkan
• 150 g sotong, dibersihkan dan dipotong
• 1 batang lobak merah, dihiris
• 1 biji tomato, dipotong
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 2–3 helai daun limau purut, dihiris atau disiat
• Cili padi secukupnya
• Sayur-sayuran pilihan seperti kacang panjang, bunga kubis, brokoli atau jagung muda

Bahan Tumis

• 4–5 ulas bawang putih, dicincang
• 2–3 sudu besar cili kering kisar
• Minyak masak secukupnya

Bahan Perasa

• 2 sudu besar sos tiram
• 1–2 sudu besar kicap sotong
• 1 sudu kecil gula
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk perasa, jika suka
• Sedikit air

Cara Memasak Paprik Campur

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam terlebih dahulu sehingga hampir masak. Angkat dan ketepikan.

2. Dalam kuali yang sama, goreng udang seketika sehingga berubah warna. Jangan goreng terlalu lama supaya udang tidak menjadi keras. Angkat dan ketepikan.

3. Seterusnya, goreng sotong seketika sahaja dan angkat. Ketepikan bersama ayam dan udang.

4. Kurangkan minyak jika terlalu banyak. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau serta sedikit keperangan.

5. Masukkan cili kering kisar. Tumis sehingga cili masak dan pecah minyak.

6. Tambahkan sedikit air supaya bahan tumisan tidak terlalu kering. Masukkan sos tiram dan kicap sotong. Kacau sehingga sebati.

7. Perasakan dengan gula dan sedikit serbuk perasa jika digunakan. Rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana sos tiram dan kicap sotong sudah mempunyai rasa masin.

8. Masukkan ayam, udang dan sotong yang telah digoreng tadi. Kacau rata dan masak sehingga semuanya sebati dengan sambal.

9. Masukkan bawang besar dan cili padi. Jika suka pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili padi.

10. Seterusnya, masukkan daun limau purut, lobak merah, tomato dan sayur-sayuran pilihan.

11. Kacau sebentar sehingga sayur masak tetapi masih rangup. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

12. Teruskan memasak sehingga kuah menjadi pekat dan tidak terlalu berair.

13. Tutup api dan hidangkan paprik campur bersama nasi putih panas.

Tips Membuat Paprik Yang Sedap

• Goreng ayam, udang dan sotong secara berasingan kerana setiap bahan mempunyai masa memasak yang berbeza.
• Jangan terlalu lama menggoreng udang dan sotong supaya teksturnya kekal lembut.
• Pastikan cili kisar ditumis sehingga pecah minyak supaya sambal tidak berasa mentah.
• Masukkan sayur-sayuran pada peringkat akhir supaya teksturnya masih rangup.
• Paprik lebih sedap jika sambalnya pekat dan tidak terlalu berkuah.
• Gunakan daun limau purut secukupnya untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
• Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.

Kesimpulan

Mudah sahaja menyediakan Paprik Campur / Paprik Seafood di rumah. Dengan gabungan ayam, udang, sotong dan sayur-sayuran, hidangan ini bukan sahaja menyelerakan malah sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam.

Selamat mencuba dan semoga resipi ini menjadi! ❤️

Syakira Kitchen – Cooking With Love

KONGSIKAN:

IKLAN 2