Resipi Siakap Ala Thai

IKLAN 1

Siakap Ala Thai merupakan hidangan ikan yang mudah disediakan dengan kuah berasaskan sos cili, sos tiram, bawang dan cili. Gabungan rasa pedas, masin dan sedikit manis bersama aroma daun limau purut menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan.

Resipi ini juga boleh diubah suai mengikut cita rasa. Jika sukakan hidangan yang lebih pedas, tambahkan cili padi. Untuk rasa yang lebih kompleks, boleh ditambah tomato, serai, daun ketumbar atau sedikit sos plum.

🌹 Siakap Ala Thai Akak Style 🌹

Hidangan: 4–6 orang
Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 20 minit
Jenis hidangan: Hidangan utama

Bahan-Bahan

2 ekor ikan siakap
2 biji bawang Holland besar, dipotong dadu
1 labu bawang putih, dicincang halus
3 biji cili merah, dipotong dadu
10 biji cili padi, dihiris
Daun limau purut secukupnya, dihiris halus
Sos cili secukup rasa
Sos tiram secukup rasa
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya, jika suka
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng

Bahan Tambahan

Boleh ditambah mengikut citarasa:

Tomato, dipotong dadu
Daun ketumbar
Serai, dihiris halus
Sos plum secukup rasa

Cara Memasak

Bersihkan ikan siakap dan lumurkan dengan sedikit garam. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga masak serta berwarna keemasan. Angkat dan ketepikan.

Panaskan semula sedikit minyak lebihan menggoreng ikan tadi. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau serta sedikit keperangan.

Masukkan bawang Holland dan tumis sehingga layu.

Masukkan cili merah dan cili padi. Kacau dan tumis selama beberapa minit sehingga cili masak dan mengeluarkan aroma.

Masukkan sos cili dan sos tiram mengikut citarasa. Kacau sehingga semua bahan sebati.

Tuangkan air secukupnya mengikut jumlah kuah yang diinginkan. Masak sehingga kuah mendidih.

Perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika digunakan. Rasa kuah dan sesuaikan rasanya mengikut citarasa.

Jika menggunakan tomato, masukkan pada peringkat ini. Untuk rasa yang lebih istimewa, boleh tambahkan sedikit sos plum.

Setelah kuah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan ikan siakap yang telah digoreng.

Siram kuah ke atas ikan atau gaulkan secara perlahan supaya ikan tidak hancur.

Akhir sekali, taburkan hirisan daun limau purut. Boleh juga ditambah daun ketumbar sebagai hiasan.

Tutup api dan hidangkan Siakap Ala Thai Akak Style bersama nasi putih panas.

Tips Memasak

1. Jangan goreng ikan terlalu lama
Goreng sehingga ikan masak dan keemasan sahaja supaya isinya kekal lembut.

2. Sesuaikan jumlah kuah
Tambah air mengikut jumlah kuah yang dikehendaki. Jika suka kuah yang lebih pekat, gunakan air dalam jumlah yang sedikit.

3. Kawal tahap kepedasan
Jumlah cili padi boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai.

4. Gunakan ikan lain
Selain siakap, resipi ini sesuai menggunakan ikan bawal, tilapia atau kerapu.

5. Tambahkan bahan pilihan
Tomato, serai, daun ketumbar dan sos plum boleh digunakan untuk memberikan rasa serta aroma yang lebih menarik.

Soalan Lazim

Bolehkah menggunakan ikan selain siakap?

Ya. Ikan bawal, tilapia dan kerapu juga sesuai digunakan. Pilih ikan yang mempunyai isi yang cukup teguh supaya tidak mudah hancur apabila dicampurkan dengan kuah.

Berapa banyak air perlu digunakan?

Jumlah air bergantung kepada kepekatan dan jumlah kuah yang diinginkan. Masukkan sedikit demi sedikit sehingga mendapat konsistensi yang sesuai.

Bolehkan kuah dibuat lebih pedas?

Boleh. Tambahkan jumlah cili padi mengikut citarasa. Jika ingin rasa pedas yang lebih seimbang, boleh juga menggunakan gabungan cili merah dan cili padi.

Penutup

Tak perlu risau kalau belum mendapat rasa yang sama seperti hidangan di restoran. Resipi masakan memang boleh disesuaikan mengikut selera masing-masing. Cuba dahulu, kemudian ubah sukatan sos, cili dan bahan perasa sehingga mendapat rasa yang paling sesuai.

Siakap Ala Thai ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas. Selamat mencuba!

Syakira Kitchen — Cooking With Love

KONGSIKAN:

IKLAN 2