Ikan Masak Taucu merupakan hidangan yang cukup popular, khususnya dalam masakan masyarakat Melayu di Perak. Hidangan ini mempunyai cita rasa yang unik hasil gabungan taucu, air asam jawa, cili dan bahan-bahan aromatik.
Kuahnya menawarkan keseimbangan rasa masin, masam, manis dan pedas, menjadikannya sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas. Resipi ini juga boleh menggunakan pelbagai jenis ikan mengikut pilihan dan mudah disediakan di rumah.
Bahan-bahan
- Ikan pilihan secukupnya
- Bawang putih, dihiris
- Bawang besar, dihiris
- Halia, dihiris
- Cili padi, dihiris
- Cili merah, dihiris
- Taucu secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Nota: Kuantiti bahan boleh disesuaikan mengikut citarasa. Taucu biasanya sudah mempunyai rasa masin, jadi penggunaan garam perlu dikawal.
Cara Penyediaan
1. Bersihkan ikan dan toskan.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga masak serta sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan sedikit minyak untuk menumis bawang putih, bawang besar, halia, cili padi dan cili merah.
4. Tumis sehingga naik bau dan bahan menjadi layu.
5. Masukkan taucu yang telah ditumbuk terlebih dahulu. Kacau sebentar supaya taucu sebati dengan bahan tumisan.
6. Tuangkan air asam jawa dan biarkan kuah mendidih.
7. Setelah kuah mendidih, masukkan gula secukup rasa. Rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana taucu sudah mempunyai rasa masin.
8. Masukkan ikan yang telah digoreng dan biarkan kuah mendidih seketika supaya rasa bahan-bahan meresap ke dalam ikan.
9. Kacau perlahan-lahan agar ikan tidak hancur dan semua bahan sebati.
10. Setelah kuah mencapai rasa yang diingini, tutup api dan hidangkan.
Cadangan Tambahan
Untuk menambahkan rasa dan tekstur, boleh dimasukkan timun, bendi atau tomato mengikut citarasa.
Ikan Masak Taucu paling enak dinikmati bersama nasi putih panas. Gabungan rasa masam, manis, pedas dan masin menjadikan hidangan ini cukup membuka selera. Selamat mencuba! 🌹
Perkhidmatan Ejen Setem (STAMPING)
Lembaga Hasil Dalam Negeri Malaysia
Penghantaran dokumen permohonan di dalam format PDF dan serahan sijil e-Setem akan di serahkan melalui WhatsApp sahaja. Ketulenan sijil e-Setem boleh disemak di laman sesawang stamps.hasil.gov.my. Dipercayai, mudah dan pantas
Ejen Berdaftar LHDN (No: 629732)
HUBUNGI 011-12663461
IKLAN 2
KONGSIKAN:
