IKLAN 1
Bahan-bahan Rebusan Ikan:
- Ikan tongkol
- Garam secukupnya
- Nisan / gula Melaka
- Asam keping
Cara Penyediaan Rebusan:
- Bersihkan ikan tongkol dengan sempurna.
- Rebus ikan bersama garam, nisan (atau gula Melaka) dan asam keping sehingga masak.
- Setelah masak, angkat ikan dan toskan. Air rebusan hendaklah disimpan untuk kegunaan seterusnya.
- Goreng ikan tongkol seketika sahaja bagi memejalkan isinya, kemudian angkat dan ketepikan.
Bahan-bahan Sambal:
- Bawang besar (dihiris)
- Cili kisar
- Bawang merah kisar
- Bawang putih kisar
- Halia kisar (sedikit)
- Air asam jawa
- Air rebusan ikan (secukupnya)
- Belacan (sedikit)
- Kicap manis (sedikit)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan Sambal:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, kemudian tumis hirisan bawang besar sehingga layu dan harum.
- Masukkan bahan-bahan kisar (cili kisar, bawang merah, bawang putih dan halia), dan tumis sehingga pecah minyak.
- Tambahkan air rebusan ikan serta air asam jawa, kemudian kacau sehingga sebati.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam sambal.
- Perasakan dengan kicap manis, garam dan gula mengikut citarasa.
- Biarkan sambal mereneh sehingga kuah menjadi pekat dan ikan sebati dengan sambal.
Penyajian:
Angkat dan hidangkan sambal ikan tongkol bersama nasi putih panas.
Selamat mencuba!
IKLAN 2
KONGSIKAN:
