IKLAN 1

Jika anda penggemar hidangan berasaskan kaki ayam, resipi Kerabu Kaki Ayam ini pasti menjadi pilihan yang menggamit selera. Gabungan kaki ayam yang lembut bersama hirisan bawang, serai, tomato, cili padi serta perahan limau nipis menghasilkan rasa masam, pedas dan segar yang cukup memikat. Hidangan ini sesuai dijadikan pembuka selera atau dinikmati sebagai snek pada bila-bila masa. Lebih enak jika dihidangkan sejurus selepas digaul agar kesegaran bahan-bahannya dapat dinikmati sepenuhnya.

Kerabu Kaki Ayam

Bahan-bahan

12 ketul kaki ayam, dibersihkan, dipotong dua dan direbus hingga empuk
1 biji bawang besar, dihiris nipis
11 biji cili padi, dihiris nipis atau ditumbuk mengikut tahap kepedasan yang diingini
2 biji tomato, dihiris
2 batang serai, dihiris nipis
Jus daripada 1 biji limau nipis
3 sudu makan sos ikan (nam pla)
1½ sudu makan gula
1 pokok daun sup, dihiris halus
1 pokok daun bawang, dihiris halus
Sedikit suun (direndam hingga lembut)
1 kuntum bunga kantan, dihiris nipis
Garam secukup rasa
Sedikit gula tambahan jika perlu

Cara Penyediaan

Masukkan kaki ayam ke dalam periuk bersama air dan sedikit garam. Rebus sehingga kaki ayam menjadi empuk.
Angkat dan toskan kaki ayam. Jika suka, buang tulangnya untuk memudahkan proses menikmati hidangan.
Masukkan kaki ayam yang telah ditoskan ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan bawang besar, cili padi, tomato, serai, suun, bunga kantan, daun sup dan daun bawang.
Masukkan jus limau nipis, sos ikan dan gula.
Gaulkan semua bahan sehingga sebati dan perasakan dengan garam serta gula mengikut cita rasa.
Hidangkan segera untuk menikmati rasa yang paling segar dan menyelerakan.

Tip Hidangan

Kerabu Kaki Ayam ini paling sedap dinikmati sebaik sahaja siap digaul. Tekstur kaki ayam yang lembut bersama rasa masam, pedas dan aroma segar herba menjadikan hidangan ini cukup istimewa. Sekali mencuba, pasti ingin menikmatinya lagi.

Kredit resipi asal: Kak Noor

Semoga resipi ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!